Thị trường chuỗi cửa hàng cà phê tại Việt Nam đã chứng kiến nhiều hoạt động truyền thông đáng chú ý trong 4 tháng đầu năm 2025. Cụ thể, 8 thương hiệu hàng đầu bao gồm Highlands Coffee, Starbucks Vietnam, KATINAT Coffee & Tea House, Phúc Long Coffee & Tea, Trung Nguyên Legend, Cheese Coffee, The Coffee House và Cộng Cà Phê đã triển khai nhiều chiến dịch nhằm kết nối giá trị thương hiệu với các sự kiện văn hóa và lịch sử. Kết quả là 331,85 nghìn lượt thảo luận trên mạng xã hội đã được ghi nhận.

Tuy nhiên, dữ liệu từ YouNet Media chỉ ra rằng yếu tố giá cả đang là điểm trừ lớn nhất đối với người tiêu dùng. Trong tháng 4/2025, khi các thương hiệu cà phê đồng loạt tung chiến dịch truyền thông chào mừng 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, yếu tố giá cả lại là thuộc tính khiến người tiêu dùng bất mãn nhiều nhất, với chỉ số cảm xúc thấp nhất toàn ngành: -0,37 điểm. Điều này cho thấy người tiêu dùng đang ngày càng quan tâm đến giá cả của các sản phẩm cà phê.

Bảng phân tích cảm xúc người tiêu dùng đối với 10 thuộc tính trải nghiệm cho thấy, dù lượng thảo luận về giá cả chỉ đứng thứ 5 (với 2.600 lượt), nhưng mức độ không hài lòng lại vượt trội so với các khía cạnh khác. Hai thương hiệu nhận nhiều phản hồi tiêu cực về giá cả nhất là Highlands Coffee và Starbucks. Highlands Coffee bị người dùng cho là “định giá quá cao” cho phiên bản ly giữ nhiệt kỷ niệm dù thiết kế đẹp mắt. Starbucks cũng vướng tranh cãi với mô hình chi nhánh cao cấp có đồ uống pha chế kiểu mixology, nhưng giá một ly có thể lên đến 200.000 VNĐ.

Ở chiều ngược lại, các món đồ uống mới đang gây chú ý đối với người tiêu dùng. Bảng xếp hạng Top 10 thuộc tính trải nghiệm được người tiêu dùng quan tâm nhất trong tháng 4/2025 cho thấy đồ uống vẫn giữ vị trí dẫn đầu với 6.600 lượt thảo luận. Tuy nhiên, mức độ hài lòng không quá vượt trội, với chỉ số cảm xúc chỉ đạt 0,47 điểm. Điều này cho thấy người tiêu dùng vẫn đang tìm kiếm những trải nghiệm mới mẻ và đa dạng hơn.

Bên cạnh đó, bao bì và phụ kiện đang trở thành yếu tố quan trọng trong trải nghiệm của khách hàng. Dù chỉ xếp thứ 6 về thảo luận (2.500 lượt), bao bì và phụ kiện lại là thuộc tính có mức hài lòng cao nhất (0,75 điểm). Điều này được lý giải bởi sự quan tâm của người tiêu dùng đến các bộ sưu tập merchandise độc đáo từ các thương hiệu lớn.

Tóm lại, để duy trì thiện cảm từ khách hàng trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng mạnh mẽ, các chuỗi cà phê cần tái cân bằng chiến lược giá, đảm bảo sự hợp lý giữa chi phí và giá trị mang lại cho người dùng. Đây là một bước đi quan trọng để các thương hiệu cà phê có thể tiếp tục phát triển và duy trì sự yêu thích của khách hàng.

Xuất khẩu cà phê của Việt Nam trong 6 tháng đầu năm 2025 đã đạt mức 5,4 tỷ USD, tăng 66% về giá trị so với cùng kỳ năm trước. Sự tăng trưởng ấn tượng này không chỉ đến từ các thị trường truyền thống mà còn từ những thị trường mới nổi, đánh dấu hiệu quả của chiến lược mở rộng thị trường xuất khẩu của ngành cà phê Việt Nam.

Trong bối cảnh ngành cà phê đang chứng kiến sự khởi sắc, Tây Ban Nha và Algeria đã nổi lên như những điểm sáng tăng trưởng mới. Algeria, một quốc gia ở Bắc Phi, đã nhập khẩu gần 56.800 tấn cà phê từ Việt Nam trong nửa đầu năm, mang lại kim ngạch 294 triệu USD. Đặc biệt, giá trị xuất khẩu cà phê sang thị trường này đã tăng tới 254%, cho thấy tiềm năng lớn của thị trường này đối với ngành cà phê Việt Nam.

Tây Ban Nha cũng là một thị trường đáng chú ý với mức tăng trưởng đột biến về giá trị. Mặc dù sản lượng xuất khẩu sang thị trường này chỉ tăng 6%, nhưng giá trị lại tăng vọt tới 67%. Điều này cho thấy giá trị bình quân xuất khẩu cà phê sang Tây Ban Nha đã tăng lên đáng kể, góp phần vào sự tăng trưởng tổng thể của ngành cà phê.

Sự vươn lên của Algeria và Tây Ban Nha, cùng với đà tăng trưởng ổn định ở các thị trường truyền thống như Mỹ, Nhật Bản, Hà Lan và Bỉ, cho thấy bức tranh đa dạng và linh hoạt của ngành cà phê Việt Nam. Ngành cà phê không chỉ phụ thuộc vào các thị trường quen thuộc mà còn mở rộng sang các thị trường mới, giúp giảm rủi ro và tăng cơ hội tăng trưởng.

Để duy trì đà tăng trưởng này trong 6 tháng cuối năm, ngành cà phê sẽ cần tiếp tục đẩy mạnh chế biến sâu, phát triển thương hiệu, và đặc biệt là chuẩn hóa các tiêu chí về chất lượng, truy xuất nguồn gốc và chứng chỉ bền vững để đáp ứng yêu cầu ngày càng cao từ các thị trường cao cấp. Việc nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm sẽ giúp ngành cà phê Việt Nam tiếp tục tăng trưởng bền vững và khai thác hiệu quả các thị trường xuất khẩu.

Trước những tín hiệu tích cực từ các thị trường xuất khẩu, ngành cà phê Việt Nam đang có cơ hội để mở rộng và tăng cường vị thế trên thị trường quốc tế. Với chiến lược đúng đắn và sự chuẩn bị kỹ lưỡng, ngành cà phê có thể tiếp tục đạt được những thành công trong thời gian tới.

Giá cà phê toàn cầu đã tăng mạnh trong phiên giao dịch đêm qua và rạng sáng nay (29-7, giờ Việt Nam). Giá cà phê Robusta trên sàn London-Anh đã tăng từ 3,01% đến 4,03%, trong khi giá cà phê Arabica trên sàn New York-Mỹ tăng từ 1,36% đến 1,56%. Sự tăng trưởng này đã đẩy giá cà phê Robusta kỳ hạn giao tháng 9-2025 lên mức 3.358 USD/tấn, tăng 130 USD/tấn, và giá Arabica lên mức 6.650 USD/tấn, tăng 90 USD/tấn.

Đối với kỳ hạn giao tháng 11-2025, giá Robusta ở mức 3.308 USD/tấn, tăng 112 USD/tấn, và Arabica ở mức 6.500 USD/tấn, tăng 90 USD/tấn. Quy đổi ra tiền Việt, giá Robusta cao nhất trên sàn đang ở mức 87.200 đồng/kg, trong khi giá trong nước đã lên tới 96.500 đồng/kg.

Dự kiến, giá cà phê hôm nay tại khu vực Tây Nguyên sẽ tăng mạnh, lên sát mốc 100.000 đồng/kg do ảnh hưởng của giá thế giới. Sự tăng trưởng của giá cà phê có thể do yếu tố kỹ thuật sau khi giảm mạnh vào cuối tuần trước.

Ngành cà phê Việt Nam đang đóng vai trò quan trọng trong ngành nông nghiệp, với 650.000 hộ nông dân trồng cà phê và khoảng 2 triệu lao động phụ thuộc vào chuỗi hoạt động sản xuất, chế biến, kinh doanh xuất khẩu cà phê.

Theo Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam (VICOFA), năm 2024, Việt Nam xuất khẩu trên 1,34 triệu tấn cà phê, mang lại kim ngạch gần 5,7 tỉ USD. Trong sáu tháng đầu năm 2025, Việt Nam xuất khẩu khoảng 995.000 tấn cà phê, kim ngạch xuất khẩu gần 5,5 tỉ USD, tăng gần 5% về khối lượng và tăng 66,2% về kim ngạch so với cùng kỳ năm 2024.

Cà phê chủ yếu được trồng ở khu vực Tây Nguyên và vùng núi phía Tây Bắc (Sơn La, Điện Biên). Hiện nay, diện tích trồng cà phê của Việt Nam là 735.200 ha, tăng 14.200 ha (tăng 2%) so với cùng kỳ năm ngoái.

Ngành cà phê từ lâu đã là ngành hàng quan trọng giúp ổn định an sinh xã hội khu vực Tây Nguyên và vùng Tây Bắc Việt Nam.

Nestle đang nỗ lực thu hút thế hệ trẻ đến với thương hiệu cà phê Nescafe của mình thông qua các chiến lược cụ thể, trong đó có việc tập trung vào thị trường cà phê đá đang phát triển nhanh chóng. Hiện tại, một phần ba lượng cà phê tiêu thụ ngoài gia đình là cà phê uống lạnh. Đối với nhiều người tiêu dùng trẻ tuổi, đặc biệt là Gen Z, cà phê đá là lý do chính khiến họ tiếp xúc với thức uống phổ biến này.

Trước đây, trọng tâm của Nescafe nằm ở buổi sáng với ly đồ uống nóng hổi. Tuy nhiên, hiện tại công ty đang cố gắng tiếp cận khách hàng vào mọi thời điểm trong ngày, thậm chí tập trung vào buổi chiều khi nhóm khách hàng trẻ thích đồ uống lạnh. Sản phẩm mới nhất của công ty, Nescafe Espresso Concentrate, là một hướng tiếp cận mới với sản phẩm cô đặc lạnh có thể dùng làm nền cho cà phê đá.

Nescafe không phải là thương hiệu duy nhất nhắm vào thị trường cà phê đá. Thị trường đồ uống hiện nay đang chứng kiến sự chuyển dịch sang các sản phẩm lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Gen Z đang dẫn đầu xu hướng tiêu thụ các loại đồ uống mới, bao gồm cả trà và cà phê. Theo báo cáo từ EIT Food, Gen Z đang thể hiện sự ưu tiên rõ rệt đối với các hương vị đa dạng trong thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là từ các nền văn hóa khác nhau.

Thế hệ Z có thói quen tiêu thụ rượu bia thấp hơn so với các thế hệ trước, dẫn đến sự gia tăng các lựa chọn thay thế không cồn và đồ uống hướng đến sức khỏe. Nhiều ông lớn trong ngành đồ uống như PepsiCo hay Coca-Cola đã đầu tư mạnh tay vào phân khúc mới này. Sự xuất hiện của các sản phẩm như soda bổ sung lợi khuẩn, kombucha, mocktail, hay nước ngọt không đường đang làm thay đổi thị trường đồ uống.

Tại châu Á, thói quen và lối sống của người tiêu dùng cũng đang thay đổi. Gen Z đang từ chối bia rượu và ưa chuộng đồ uống lành mạnh có lợi cho sức khỏe. Tổng sản lượng bia toàn cầu đã sụt giảm, nhưng bia không cồn lại tăng trưởng ngoạn mục. Gần như tất cả các thương hiệu lớn đều ra mắt dòng sản phẩm không cồn.