Người đàn ông biến sân thượng thành “khu vườn xanh” để cải thiện bữa ăn gia đình

Anh Nguyễn Như Mỹ, 40 tuổi, sống tại phường Phước Hội, tỉnh Lâm Đồng, đã biến sân thượng của mình thành một ốc trời xanh mát từ 6 năm nay. Khu vườn không chỉ là nguồn cung cấp thực phẩm sạch cho gia đình anh mà còn thường xuyên được chia sẻ với bạn bè. Đam mê làm vườn đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của anh Mỹ.

Anh Mỹ hiện là chủ của một cửa hàng chuyên bán tranh và đóng khung tranh. Sau khi hoàn thiện ngôi nhà mới vào năm 2019, anh đã bắt đầu xây dựng khu vườn trên sân thượng. Khu vườn được chia thành hai khu vực chính, mỗi khu vực có một mục đích sử dụng riêng. Khu vực trước có diện tích khoảng 20m2, nơi anh trồng táo, mía, ổi và một số loại cây trái khác, cùng với giàn trồng thiên lý, bầu bí và khổ qua. Khu vực sau có diện tích lên đến 50m2, được chia thành hai phần: một phần xây kệ xi măng sát vách tường để trồng các loại rau như mướp, bí xanh, bầu, khổ qua, đậu ván…, và phần còn lại được sử dụng để trồng rau cải, xà lách và các loại rau gia vị khác.

Anh Mỹ chia sẻ rằng niềm đam mê trồng rau sạch của mình bắt đầu từ thời còn ở trọ. Khi đó, anh và các bạn cùng trọ đã lên luống trồng rau ở những khoảng đất trống để cải thiện bữa ăn. Thói quen này đã gắn bó với anh qua nhiều năm và trở thành một phần quan trọng trong cuộc sống của anh.

Không thích để “đất rảnh”, anh Mỹ luôn tìm cách tận dụng mọi khoảng trống để trồng cây. Quá trình chuẩn bị đất trồng không hề đơn giản, từ việc xin bã mía, mua trấu về làm đất, đến việc tham gia các hội nhóm trên mạng xã hội để tìm hiểu về các chế phẩm sinh học tốt cho cây.

Anh Mỹ cũng chia sẻ về kinh nghiệm chăm sóc vườn. Cây cần nhiều nắng và nước, và việc bón phân cũng đòi hỏi sự cẩn thận. Anh đã từng sử dụng phân hóa học nhưng không thành công và hiện tại chuyển sang ủ phân từ rác nhà bếp để bón thêm.

Mỗi ngày, anh Mỹ đều dành thời gian để kiểm tra vườn, tưới rau, tỉa lá và kiểm tra sâu bệnh. Việc trồng rau không chỉ mang lại thực phẩm sạch mà còn là niềm vui và là nơi giải trí của cả gia đình. Anh Mỹ và vợ đều đam mê làm vườn và cùng nhau chăm sóc, hướng dẫn con cái về cách trồng và chăm sóc cây.

Niềm vui của anh Mỹ còn đến từ việc nhiều người hỏi về cách làm vườn và đã thực sự làm theo. Điều này đã mang lại niềm vui và động lực cho anh để tiếp tục duy trì và phát triển khu vườn của mình, đồng thời chia sẻ kiến thức với cộng đồng.

Rau ngũ gia bì hương – một loại rau được xem như ‘nhân sâm rừng’ – đã trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực Việt Nam nhờ vào những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Loại cây này không chỉ được sử dụng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn phổ biến mà còn được trồng rộng rãi ở các vùng cao để lấy lá và ngọn non làm rau.

Ngũ gia bì hương là loại cây bụi mọc trong rừng, thường được tìm thấy ở các tỉnh thành miền Bắc như Tuyên Quang, Lào Cai, Phú Thọ, Sơn La. Trong vài năm gần đây, loại rau này đã trở nên phổ biến hơn và được trồng để thu hoạch ngọn và lá non làm rau, sau đó phân phối đến các nhà hàng, quán ăn hoặc chợ.

Quá trình trồng và chăm sóc rau ngũ gia bì hương tương đối đơn giản. Anh Trọng Phúc, chủ một vườn rau ngũ gia bì hương ở xã Quản Bạ, tỉnh Tuyên Quang, cho biết loại rau này có thể được trồng bằng cách giâm cành, tốn ít công chăm sóc nhưng cho thu hoạch quanh năm. Vào mùa, đặc biệt là những ngày trời mưa, ngọn và lá non của cây ngũ gia bì hương mọc lên nhanh chóng, người dân có thể thu hái và bán kiếm thêm thu nhập.

Rau ngũ gia bì hương có đặc điểm là có gai nhọn nhưng phần ngọn non lại giòn và mềm, được sử dụng như một loại rau sạch và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Loại rau này có thể ăn sống, nhúng lẩu hoặc xào, nấu canh, và phổ biến nhất là xào với trứng.

Công đoạn sơ chế rau ngũ gia bì hương cũng tương đối đơn giản. Người ta chỉ cần nhặt phần ngọn non có độ dài khoảng 5-7cm, rồi đem rửa sạch là có thể chế biến thành các món ăn khác nhau. Loại rau này cũng có thể dùng để nhúng lẩu hoặc ăn sống, chấm với tóp mỡ chưng cà chua đều ngon.

Chị Thanh Hà, ở Hà Nội, người đã sử dụng rau ngũ gia bì hương trong vài năm qua, nhận xét loại rau này có vị đắng nhẹ, ngọt hậu và hơi cay. Khi ăn, chị nhận thấy có mùi thơm thoang thoảng, kích thích vị giác.

Rau ngũ gia bì hương ngày càng được ưa chuộng và xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn địa phương. Theo cuốn sách Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam, ngũ gia bì hương có vị cay, đắng, tính ôn, có tác dụng khử phong thấp, cường gân cốt, bổ gan thận.

Với những lợi ích sức khỏe mà rau ngũ gia bì hương mang lại, không khó hiểu khi loại rau này ngày càng được ưa chuộng và trở thành một phần quan trọng trong bữa cơm của nhiều gia đình. Sự phổ biến của loại rau này cũng góp phần vào việc quảng bá và bảo tồn các loại cây thuốc truyền thống của Việt Nam.

Tìm hiểu thêm về rau ngũ gia bì hương và các công dụng của nó trong ẩm thực và y học.