Mướp đắng, một loại quả thường được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam, đang ngày càng được đánh giá cao trong các chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Không chỉ có tác dụng điều hòa đường huyết, hỗ trợ gan, mà còn giúp tăng cường miễn dịch.

Mướp đắng sống chứa các hoạt chất sinh học như charantin, vicine và polypeptid-P, giúp tăng khả năng hấp thu glucose vào tế bào và làm giảm lượng đường huyết trong máu. Nhiều nghiên cứu khoa học đã xác nhận hiệu quả này, trong đó có nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng, cho thấy việc tiêu thụ mướp đắng tươi giúp giảm nhẹ đường huyết ở người bị tiền tiểu đường sau 7 tuần sử dụng đều đặn.

Tuy nhiên, người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường nên thận trọng, tránh dùng mướp đắng sống quá thường xuyên mà không có chỉ định từ bác sĩ, vì có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết đột ngột.

Mướp đắng sống cũng giữ lại nguyên vẹn hàm lượng vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid và phenolic. Các hoạt chất này giúp trung hòa gốc tự do trong cơ thể, từ đó hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ viêm mạn tính.

Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng cho thấy chiết xuất từ mướp đắng có tác dụng bảo vệ gan, hỗ trợ chức năng thải độc và làm giảm chỉ số men gan ở người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Ngoài ra, chất momordicin trong mướp đắng được ghi nhận có khả năng điều hòa mỡ máu, hỗ trợ làm giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Với người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thói quen ăn một lượng nhỏ mướp đắng sống mỗi tuần có thể mang lại lợi ích đáng kể.

Mướp đắng cũng có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Hoạt chất trong mướp đắng có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn và giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý khi ăn mướp đắng sống. Phụ nữ mang thai không nên ăn mướp đắng sống vì một số thành phần trong hạt có thể gây co thắt tử cung. Người có cơ địa huyết áp thấp hoặc mắc bệnh tiêu hóa mạn tính cũng cần thận trọng.

Trước khi ăn, nên chọn quả còn non, xanh tươi, không bị dập hoặc có mùi lạ. Mướp đắng cần được cắt bỏ ruột, ngâm muối loãng khoảng 10 phút và rửa sạch nhiều lần để giảm vị đắng cũng như loại bỏ vi khuẩn tồn dư.

Không nên ăn quá nhiều trong một lần. Đối với người khỏe mạnh, ăn khoảng 50-100g mướp đắng sống mỗi tuần là mức độ phù hợp.

Một phụ nữ Nhật Bản ngoài 40 tuổi đã trải qua một sự thay đổi đáng kể về sức khỏe sau khi ăn socola đen hàng ngày trong một tháng. Cô đã giảm 3kg, cải thiện chức năng gan và giảm chỉ số đường huyết rõ rệt. Sự thay đổi tích cực này bắt nguồn từ việc thay thế các món ăn vặt không lành mạnh bằng socola đen chứa hơn 70% cacao, theo lời khuyên của bác sĩ Takashi Kurihara, chuyên gia gan hàng đầu tại Nhật Bản.

Bác sĩ Kurihara cho biết, bệnh nhân này trước đó đã tăng 6kg trong vòng một năm do thường xuyên ăn bánh gạo và bánh bao. Hậu quả là cô bị chẩn đoán mắc gan nhiễm mỡ và tiểu đường. Sau khi tuân theo chế độ ăn socola đen, cô đã thấy sự cải thiện đáng kể sau chỉ một tháng: giảm 3kg mà không cần tập luyện vất vả, chỉ số viêm gan giảm từ 63 xuống còn 34, và đường huyết giảm từ 7,4% xuống còn 6,5%.

Theo bác sĩ Kurihara, hơn 90% bệnh nhân gan nhiễm mỡ trong phòng khám của ông đã thấy cải thiện rõ rệt sau khi áp dụng chế độ ăn socola đen đúng cách. Những cải thiện bao gồm gan khỏe lên, giảm mỡ nội tạng và mỡ dưới da, và thân hình nhẹ nhàng hơn.

Vậy bí quyết nằm ở đâu? Tiến sĩ Takashi Kurihara chỉ ra rằng chìa khóa nằm ở polyphenol ca cao, một thành phần tự nhiên trong socola đen có khả năng chống oxy hóa mạnh. Polyphenol này có thể loại bỏ hiệu quả các gốc tự do và ngăn ngừa quá trình oxy hóa chất béo trong gan, từ đó cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ và kháng insulin. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ dồi dào trong socola đen cũng giúp điều chỉnh tốc độ tăng đường huyết và giảm gánh nặng cho gan.

Nhiều nghiên cứu quốc tế đã ghi nhận 8 lợi ích của socola đen:

– Giàu chất chống oxy hóa

– Cải thiện sức khỏe tim mạch

– Tốt cho não bộ

– Giảm nguy cơ tiểu đường type 2

– Cải thiện tâm trạng

– Tốt cho da

– Giàu khoáng chất

– Có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Để giảm cân và cải thiện sức khỏe với socola đen, bác sĩ Kurihara khuyên nên chọn socola đen có hàm lượng ca cao trên 70% và ăn 5 lần mỗi ngày, tổng cộng khoảng 25 gram. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng có 5 nhóm người nên tránh ăn socola đen, bao gồm người bị trào ngược dạ dày thực quản, người mắc chứng đau nửa đầu, người bị mất ngủ hoặc rối loạn giấc ngủ, người bị sỏi thận hoặc có nguy cơ cao bị sỏi oxalat, và người bị tiểu đường hoặc đang cần kiểm soát đường huyết nghiêm ngặt.

Nguồn: HK01

Vitamin A là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì và bảo vệ sức khỏe của mắt, hệ miễn dịch và làn da. Vì vậy, việc bổ sung vitamin A thông qua chế độ ăn uống hàng ngày là điều cần thiết. Dưới đây là một số loại thực phẩm giàu vitamin A mà bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn uống của mình.

Khoai lang là một trong những thực phẩm giàu vitamin A nhất. Một củ khoai lang nướng nguyên vỏ cung cấp khoảng 1.400 mcg vitamin A, chiếm 156% lượng khuyến nghị hàng ngày (DV). Vitamin A trong khoai lang ở dạng beta carotene, giúp phòng tránh bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Ngoài ra, khoai lang cũng có hàm lượng calo thấp, giàu chất xơ, vitamin B6, C và kali, cùng với chỉ số đường huyết thấp, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.

Cà rốt cũng là một thực phẩm giàu vitamin A. Nửa cốc cà rốt sống chứa 459 mcg vitamin A, chiếm 51% DV. Cà rốt không chỉ giàu vitamin A mà còn giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón và tăng cường sức khỏe đường ruột. Đây là món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi ăn kèm với hummus hoặc salad.

Rau bina là một loại rau xanh giàu chất dinh dưỡng, bao gồm cả vitamin A. Nửa cốc rau bina luộc cung cấp 573 mcg vitamin A, chiếm 64% DV, cùng với 17% DV sắt và 19% DV magiê. Rau bina xào là một món ăn kèm ngon miệng và bổ dưỡng.

Ớt chuông đỏ cũng là một thực phẩm giàu vitamin A. Nửa cốc ớt chuông đỏ sống cung cấp 117 mcg vitamin A, chiếm 13% DV. Khẩu phần này chỉ chứa khoảng 19 calo, rất giàu vitamin C, vitamin B6 và B9 (folate). Ớt chuông cũng là nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa capsanthin, quercetin, có đặc tính chống viêm và kháng histamine.

Xoài là một loại quả giàu vitamin A. Một quả xoài chứa 112 mcg vitamin A, tương đương 12% DV. Chất chống oxy hóa và chất xơ trong xoài có tác dụng cải thiện chức năng đường ruột, kiểm soát lượng đường trong máu. Loại quả này rất ngon khi ăn riêng hoặc thêm vào salad rau củ.

Những thực phẩm trên không chỉ giàu vitamin A mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác giúp tăng cường sức khỏe tổng thể. Bạn có thể tìm hiểu thêm về các thực phẩm giàu vitamin A và cách bổ sung chúng vào chế độ ăn uống của mình.

Giloy, một loại thảo dược được biết đến với tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, đang ngày càng trở nên phổ biến trong cộng đồng sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng giloy mà không có sự kiểm soát và giám sát chặt chẽ có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe. Bác sĩ Amitabh Parti, Giám đốc Khoa Nội tại Bệnh viện Fortis, Gurgaon, đã chỉ ra một số tác dụng phụ đáng chú ý khi sử dụng giloy.

Một trong những tác dụng phụ thường gặp nhất khi sử dụng giloy là táo bón. Mặc dù giloy có công dụng hỗ trợ tiêu hóa, nhưng nếu sử dụng quá liều hoặc không đúng cách, một số người có thể gặp phải tình trạng táo bón. Người dùng nên ngừng sử dụng giloy và tham khảo ý kiến của bác sĩ nếu nhận thấy những thay đổi bất thường trong nhu động ruột.

Giloy cũng có khả năng kiểm soát đường huyết tự nhiên, đặc biệt hữu ích đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, nếu kết hợp giloy với các loại thuốc điều trị tiểu đường, có thể dẫn đến việc lượng đường trong máu giảm mạnh, gây ra những nguy hiểm không thể lường trước. Vì vậy, người dùng cần phải thận trọng và theo dõi chặt chẽ mức đường huyết khi sử dụng giloy để tránh những biến chứng có thể xảy ra.

Một vấn đề khác cần lưu ý khi sử dụng giloy là khả năng kích hoạt bệnh tự miễn. Giloy là một loại thảo dược có tác dụng tăng cường miễn dịch, có thể kích thích hoạt động của hệ miễn dịch quá mức. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với những người mắc các bệnh tự miễn như lupus ban đỏ hoặc viêm khớp dạng thấp, vì có thể làm bệnh trở nặng. Người có tiền sử bệnh tự miễn nên cẩn trọng hoặc tránh dùng giloy để không làm tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn.

Cuối cùng, giloy không được coi là an toàn với phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú. Hiện chưa có đủ bằng chứng y học khẳng định giloy an toàn cho những đối tượng này. Các chuyên gia khuyến cáo những người này nên tránh sử dụng giloy để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và bé.

Tóm lại, mặc dù giloy có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc sử dụng nó một cách thiếu kiểm soát và không có sự giám sát chặt chẽ có thể dẫn đến nhiều hệ lụy nghiêm trọng. Người dùng cần phải thận trọng, hiểu rõ về các tác dụng phụ có thể xảy ra và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng giloy. Bằng cách đó, có thể tối ưu hóa lợi ích của giloy trong khi giảm thiểu rủi ro cho sức khỏe.

Gừng đã được sử dụng hàng ngàn năm qua như một vị thuốc tự nhiên đa năng, hỗ trợ sức khỏe con người một cách toàn diện. Từ việc cải thiện tiêu hóa, giảm buồn nôn, đến tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa nhiều bệnh lý mạn tính, gừng đã chứng minh được giá trị của mình trong cả y học cổ truyền và khoa học hiện đại.

Các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu tại Mỹ như Kate Donelan và Erin Palinski-Wade đã chỉ ra rằng gừng sở hữu nhiều công dụng vượt trội. Khả năng giảm buồn nôn, cải thiện tiêu hóa, giảm viêm, giảm đau và hỗ trợ hạ đường huyết đã được ghi nhận. Hơn nữa, gừng hoạt động như một phương thuốc tự nhiên giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, giảm các triệu chứng khó chịu như đau bụng, đầy hơi và khó tiêu.

Gừng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chuyên gia dinh dưỡng Erin Palinski-Wade giải thích rằng gừng có khả năng giúp dạ dày rỗng nhanh hơn và tăng cường khả năng di chuyển của thức ăn qua đường ruột. Nhờ đó, gừng giảm thiểu các triệu chứng khó tiêu và khó chịu trong hệ tiêu hóa. Gừng cũng rất hữu ích trong việc giảm buồn nôn, đặc biệt ở những người bị say tàu xe, đang điều trị hóa trị hoặc phụ nữ mang thai trong những tháng đầu.

Ngoài hỗ trợ tiêu hóa, gừng còn được biết đến với khả năng chống viêm và giảm đau hiệu quả, góp phần phòng ngừa các bệnh mạn tính như viêm khớp, tim mạch và các vấn đề về thoái hóa thần kinh. Đây là nhờ vào hợp chất gingerol, một chất chống oxy hóa tự nhiên có trong gừng.

Gừng cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc điều hòa đường huyết, giảm mức cholesterol trong máu và tăng cường hệ miễn dịch. Sự hiện diện của các hợp chất có lợi trong gừng giúp cơ thể chống lại virus và vi khuẩn, giúp nhiều người lựa chọn trà gừng như một phương thuốc tự nhiên khi bị cảm lạnh hoặc cúm. Vitamin C, magie và kali có trong gừng cũng hỗ trợ hoạt động cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và điều hòa huyết áp.

Để tận dụng được những lợi ích của gừng mà không gặp phải tác dụng phụ, việc sử dụng gừng một cách điều độ là rất quan trọng. Lượng gừng phù hợp cho người trưởng thành mỗi ngày là từ 3-4 gram, tương đương khoảng 1-2 thìa cà phê gừng tươi. Việc tiêu thụ quá nhiều gừng có thể dẫn đến một số vấn đề sức khỏe như trào ngược axit, cảm giác khó chịu ở vùng miệng hoặc họng, và tiêu chảy.

Tổng quan, gừng không chỉ là một gia vị phổ biến mà còn là một dược liệu quý giá với nhiều công dụng trong việc chăm sóc sức khỏe và phòng bệnh. Sự kết hợp giữa kinh nghiệm sử dụng lâu đời và bằng chứng khoa học hiện đại đã khẳng định vị thế của gừng như một thành phần quan trọng trong một lối sống khỏe mạnh.