Tại Hồng Kông, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng đã khai trương cửa hàng bánh mì Nếm, giới thiệu ẩm thực miền Nam Việt Nam với các món bánh mì thịt đậm đà. Với nguyên liệu và công thức đặc biệt, họ mang đến cho người dân Hồng Kông trải nghiệm ẩm thực vượt trội so với các nhà hàng Việt Nam khác. Bánh mì được làm từ nguyên liệu cao cấp, nướng hàng ngày với số lượng giới hạn để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho khách hàng.
Đầu bếp Chad Kubanoff, một người Mỹ sống tại TPHCM, đã khám phá món bánh cuốn Cao Bằng sau hơn 10 năm ở Việt Nam. Được giới thiệu qua kênh YouTube, anh rất thích món đặc sản ăn sáng này. Bánh cuốn Cao Bằng được ăn kèm nước xương ninh, khác biệt với bánh cuốn truyền thống dùng nước mắm pha. Ngoài ra, anh còn thưởng thức vịt quay và phở trộn, hai món đặc sản khác của Cao Bằng.
Sinh viên Đại học GUFE Trung Quốc học tập tại UEF, tham gia hoạt động cùng sinh viên Việt Nam, học Đất nước học Việt Nam để tìm hiểu văn hóa, lịch sử; cùng sinh viên UEF giao lưu, trải nghiệm ẩm thực Việt Nam.
Việt Nam hướng tới hội nhập toàn diện, phát triển “sức mạnh mềm” qua văn hóa, với tiềm năng lớn từ ẩm thực, điện ảnh, âm nhạc, nghệ thuật và di sản. Đầu tư vào công nghiệp văn hóa, phát triển nhân lực chất lượng cao và tầm nhìn dài hạn là chìa khóa để văn hóa Việt vươn tầm toàn cầu một cách bền vững.
Hai du học sinh Việt Nam tại Nhật Bản, Mạc Đức Mạnh và vợ, đã khởi nghiệp thành công với món chè truyền thống và phát triển thành chuỗi quán ăn Sóc Con Fast Food tại Tokyo, mang đến hương vị ẩm thực Việt Nam cho cộng đồng và thực khách Nhật.
Đầu bếp Mỹ Chad Kubanoff thử món cháo lòng Việt, Taste Atlas từng chấm 3,9/5 điểm, xếp thứ 33 trong các món ăn Việt “tệ nhất”. Món cháo này được Kubanoff và vợ thưởng thức tại một quán ở quận 7, TP HCM.
Một thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn, Sinh Nguyễn, đã chia sẻ loạt ảnh giới thiệu đặc sản Quảng Ngãi, nơi sinh ra và lớn lên. Các ảnh nhận trên 1 nghìn lượt like và thả tim, gồm ốc mỡ, ram thịt nướng, cá kình tươi nấu chua, hải sản tự nhiên và bánh địa phương. Anh mô tả Quảng Ngãi yên bình, không ồn ào, với nhiều đặc sản hấp dẫn.
Đặc sản Quảng Trị canh chua cá đuối xương rồng làm từ xương rồng và cá đuối, xương rồng có vị chua thanh mát, giòn, kết hợp với thịt cá đuối thơm ngậy, đậm đà. Món ăn này phổ biến tại các quán ăn dọc bờ biển Quảng Trị và được chế biến thành trà và mứt xương rồng.
Ẩm thực Việt Nam ngày càng phổ biến tại Hồng Kông, nổi tiếng với sự kết hợp tinh tế và bền bỉ, được người dân yêu thích ẩm thực quốc tế tại đây đánh giá cao. Nhiều nhà hàng Việt Nam thành công tại Hồng Kông nhờ sự đa dạng văn hóa và sự tinh tế trong ẩm thực Việt.
Trứng vịt dữa và trứng bắc thảo là hai món trứng đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam có thể gây sợ hãi cho du khách nước ngoài. Trứng vịt dữa có mùi béo ngậy đặc trưng, lấy từ vịt chưa hình thành. Trứng bắc thảo nguồn gốc Trung Quốc, ngâm trong hỗn hợp trà, tro, muối, vôi và đất sét, có mùi đặc trưng, thường ăn với cháo hoặc súp cua. Dù gây ngần ngại, với người Việt, đây là phần quen thuộc trong ký ức ẩm thực.
Võ Thành Vương, đầu bếp của Coco Dining – nhà hàng đạt sao Michelin, chia sẻ danh sách địa chỉ ẩm thực yêu thích tại TP.HCM. Với niềm đam mê ẩm thực, Vương đã đến TP.HCM vào năm 2009. Sau đại dịch COVID-19, ngành F&B đối mặt với nhiều thách thức, nhưng cũng mang đến cơ hội để khám phá ẩm thực Việt Nam. Danh sách của Vương gồm Quán Phở Minh, Cục Gạch Quán, Ốc Oanh, Cơm tấm Ba Ghiền và hai nhà hàng nơi anh công tác – Elgin và Coco Dining.
Tổng Lãnh sự quán Việt Nam tại Hong Kong và Macau quảng bá văn hóa và ẩm thực Việt Nam tại Hội chợ sách Hong Kong lần thứ 35 với chủ đề “Văn hóa ẩm thực và cuộc sống tương lai”.
Bánh mì Việt Nam xếp thứ 7 trong top 100 món ăn đường phố ngon nhất châu Á của TasteAtlas, là đại diện duy nhất của Đông Nam Á trong top 10.