Hàn the, hay còn được biết đến với tên gọi borax, là một chất hóa học được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực công nghiệp, bao gồm cả ngành công nghiệp thực phẩm. Tuy nhiên, việc sử dụng hàn the trong thực phẩm đã gây ra những lo ngại nghiêm trọng về sức khỏe của con người. Các chuyên gia y tế đã cảnh báo về những tác hại tiềm ẩn của hàn the khi tiêu thụ, và người tiêu dùng cần được thông tin đầy đủ về những rủi ro này.
Hàn the là một chất thuộc nhóm độc trung bình, có khả năng tích lũy từ từ trong cơ thể qua thời gian dài, đặc biệt là trong mô mỡ và mô thần kinh. Khi tiếp xúc với hàn the, cơ thể có thể bị ảnh hưởng độc đến các quá trình tiêu hóa, hấp thu, chuyển hóa và chức năng của các cơ quan. Các triệu chứng ngộ độc cấp tính bao gồm buồn nôn, nôn, tiêu chảy, co giật, hôn mê và suy thận. Đặc biệt, với liều lượng 15-30g, nạn nhân có thể tử vong sau 36 giờ.
Theo bác sĩ Nguyễn Thành Úc, các tác hại của việc tiêu thụ thực phẩm chứa hàn the rất đa dạng và nghiêm trọng. Thứ nhất, hàn the có thể gây hại cho đường tiêu hóa, dẫn đến viêm loét dạ dày, đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy và thậm chí mất nước nặng. Ngoài ra, chất này cũng có thể gây ra các rối loạn hành vi ở trẻ em. Thứ hai, hàn the có thể gây hại cho hệ thần kinh, dẫn đến các vấn đề về thần kinh và tâm thần. Thứ ba, việc tiêu thụ hàn the cũng có thể gây tổn thương gan và thận, các cơ quan quan trọng trong cơ thể.
Việc sử dụng hàn the trong thực phẩm có thể gây tổn thương gan và thận do phải làm việc quá tải để chuyển hóa và đào thải chất độc này. Lâu ngày, gan có thể bị suy, gây ra các triệu chứng như vàng da, vàng mắt và thậm chí xơ gan. Thận cũng phải làm việc quá sức để lọc và đào thải chất độc, gây áp lực lên thận và có thể dẫn đến suy thận.
Đặc biệt, hàn the cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản ở cả nam và nữ. Chất này làm giảm số lượng tinh trùng và ham muốn tình dục ở nam giới. Theo nghiên cứu trên động vật, việc cho ăn hàn the trong một thời gian có thể dẫn đến teo tinh hoàn ở chuột đực và teo cơ quan sinh sản ở chuột cái.
Trước những rủi ro tiềm ẩn này, người tiêu dùng cần chú ý khi mua thực phẩm để đảm bảo dinh dưỡng và tránh những ngộ độc tích lũy có thể xảy ra khi ăn thường xuyên một loại thực phẩm nào đó. Việc nâng cao nhận thức về tác hại của hàn the và các biện pháp phòng ngừa sẽ giúp bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng và thúc đẩy sự an toàn trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Người tiêu dùng cần cảnh giác và làm sáng tỏ nguồn gốc của thực phẩm trước khi mua. Các cơ quan chức năng cũng cần tăng cường kiểm tra và giám sát chất lượng thực phẩm để ngăn chặn việc sử dụng hàn the và các chất cấm khác trong sản xuất và kinh doanh thực phẩm.
