Ngô là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, không chỉ cung cấp năng lượng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Với chỉ số đường huyết (GI) tương đối thấp, khoảng 55-60, ngô có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu nếu được tiêu thụ một cách có kiểm soát và chế biến đúng cách. Chỉ số đường huyết thấp cho phép ngô được tiêu hóa và hấp thụ chậm, từ đó giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến của lượng đường trong máu.
Ngoài ra, ngô còn là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào. Các vitamin như vitamin B, vitamin E và khoáng chất như magie, kali giúp duy trì sức khỏe tổng thể và hỗ trợ các chức năng cơ thể. Chất xơ trong ngô đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì cảm giác no lâu, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Để đạt được hiệu quả tốt nhất khi sử dụng ngô trong chế độ ăn uống hàng ngày, người bệnh tiểu đường cần lưu ý đến cách chế biến và kết hợp ngô một cách hợp lý. Tiêu thụ ngô ở dạng nguyên hạt hoặc luộc chín là lựa chọn tốt hơn so với các sản phẩm chế biến từ ngô như bánh ngô, popcorn, hay các loại thức uống từ ngô. Hạn chế thêm các loại chất béo hoặc đường khi chế biến ngô để không làm tăng thêm lượng calo và đường.
Một khẩu phần ăn hợp lý cho người bệnh tiểu đường có thể bao gồm một bắp ngô luộc hoặc một chén nhỏ các hạt ngô nấu chín, kèm theo các thực phẩm giàu protein và chất xơ khác như thịt nạc, cá, rau xanh, và các loại đậu. Đồng thời, cần theo dõi lượng carbohydrate và đường huyết của các thực phẩm khác trong cùng một bữa ăn để đảm bảo sự cân bằng.
Người bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có được hướng dẫn cụ thể về việc kết hợp ngô vào chế độ ăn uống hàng ngày. Với thông tin và tư vấn chuyên môn, người bệnh có thể yên tâm thưởng thức ngô như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối, đồng thời duy trì được sự kiểm soát tốt đối với tình trạng sức khỏe của mình.
