Hạt mít, thường bị xem là một phần không đáng kể và bị vứt bỏ ở Việt Nam, nhưng lại ẩn chứa giá trị kinh ngạc, đặc biệt là tại Nhật Bản. Với giá bán lên đến hơn 200.000 đồng/kg, tương đương gần 1kg thịt bò, hạt mít đã trở thành một loại thực phẩm đắt đỏ và được săn đón trên thị trường quốc tế.
Ở Việt Nam, hạt mít thường bị xem nhẹ và vứt bỏ. Tuy nhiên, trong quá khứ, vào những thời kỳ mất mùa, hạt mít đã được tận dụng như một nguồn thực phẩm giúp cứu đói. Thực tế, hạt mít không hề “vô giá trị” như nhiều người nghĩ. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng hạt mít chứa nhiều giá trị dinh dưỡng quý báu, bao gồm thiamin và riboflavin, giúp giữ cho mắt, da và tóc khỏe mạnh. Ngoài ra, hạt mít cũng chứa một lượng nhỏ các khoáng chất như kẽm, sắt, canxi, đồng, kali và magiê, có thể hỗ trợ các vấn đề về đường tiêu hóa.
Một số nghiên cứu còn cho thấy hạt mít có thể có một số đặc tính chống ung thư, do chứa các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa. Lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, cho biết hạt mít có vị bùi, ngon, tác dụng vào 2 kinh tỳ và vị. Trong y học cổ truyền, hạt mít được dùng làm thuốc bổ trung ích khí, mạnh sức, nhẹ mình, hạ khí, thông trung tiện. Hạt mít cũng được sử dụng để giải độc cho đại tràng, do chứa nhiều chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón, thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
Tuy nhiên, khi ăn hạt mít, cần phải lưu ý không nên ăn khi chưa chín, vì chúng chứa tanin và chất ức chế trypsin, những chất này có thể làm cản trở sự hấp thụ và tiêu hóa các chất dinh dưỡng của cơ thể. Để đảm bảo an toàn và tận dụng được giá trị dinh dưỡng của hạt mít, người ăn cần phải nấu chín hạt mít trước khi tiêu thụ.
Một số lợi ích nổi bật của hạt mít bao gồm ngăn ngừa thiếu máu, chống ung thư, săn chắc cơ bắp và tốt cho người giảm cân. Hạt mít chứa hàm lượng protein cao, các chuyên gia y tế cho rằng protein thực vật có lợi hơn đạm động vật. Với những giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời, hạt mít đã trở thành một loại thực phẩm đáng quý và nên được tận dụng.
Hiện nay, nhiều người tiêu dùng tại Nhật Bản và các nước khác đang tìm kiếm và sẵn sàng chi trả giá cao để mua hạt mít. Điều này mở ra cơ hội xuất khẩu và tăng thu nhập cho người dân Việt Nam. Tuy nhiên, để đẩy mạnh xuất khẩu hạt mít, các cơ quan chức năng và doanh nghiệp cần chú trọng vào việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, cũng như xây dựng chuỗi cung ứng và phân phối hiệu quả.
