Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã vốn gắn liền với bữa cơm đạm bạc của người dân địa phương, nay đã vươn lên trở thành đặc sản được ưa chuộng tại các thành phố lớn. Với mức giá bán dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, cá bống sông Đà đang là một trong những đặc sản được săn đón trên thị trường.
Thời điểm cá bống sông Đà xuất hiện nhiều và đạt độ ngon nhất là vào khoảng từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm. Đây là thời gian mà người dân địa phương thường tranh thủ đi bắt và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Cá bống có nhiều loại, trong đó nổi bật nhất là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt và có kích thước chỉ nhỏ chừng ngón tay út.
Quá trình sơ chế cá bống rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và hương vị của món ăn. Cá bống được làm sạch sẽ và cấp đông, giúp người mua có thể dễ dàng sử dụng chỉ cần rửa qua. Sự tiện lợi và chất lượng của cá bống sông Đà đã góp phần làm tăng sự yêu thích của người tiêu dùng.
Cá bống sông Đà có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng, đáp ứng nhu cầu ẩm thực của nhiều người. Một số món ăn phổ biến nhất bao gồm cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt và cá bống chiên tỏi ớt.
Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Việc xuất khẩu và phân phối cá bống đến các thành phố lớn không chỉ giúp tăng thu nhập cho người dân mà còn góp phần quảng bá ẩm thực đặc sắc của vùng đất này đến với công chúng rộng lớn. Đồng thời, sự xuất hiện của cá bống sông Đà trên thị trường thành phố cũng giúp cho người dân đô thị có cơ hội thưởng thức được những món ăn ngon, đa dạng và phong phú hơn.
